Présentation

  • : Tasting Club - site de commentaires de dégustation de vin
  • Tasting Club - site de commentaires de dégustation de vin
  • : Blog de commentaires de dégustation de vin. Fondé par des amateurs passionnés, ce site a pour unique prétention de partager les découvertes, les expériences et les rencontres œnophiles.
  • Contact

Publications à venir

Retrouvez ici les publications à venir !

Recherche


Les tweets incluant les tags #wnote proposent une notation "plaisir" des vins dégustés (sur 10) et sont traités par le site Tweetawine.com

 

Wikio - Top des blogs - Vin

Suivi par

Le meilleur de l’actualité vinicole et viticole

http://www.wikio.fr

 

Régions

9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 20:01

Paul Kubler - Gewurztraminer GC Zinnkoepflé 2008

Poursuivons nos dégustations autour du cépage Gewurztraminer. Alors que l'été nous a quitté, la fin de l'année nous apporte les saisons où il est souvent plus facile de profiter de vins plus sucrés et gourmands. Le cépage Gewurztraminer offrant des vins à la fois alcooleux et sucrés du fait de la très forte concentration en sucre du cépage, c'est au chaud qu'il est apprécié de déguster ces superbes vins aromatiques.

Un Zoom sur le Grand cru Zinnkoepflé dominant le village de Soulzmatt, près de Colmar, avec cette cuvée réalisée de main de maître par Philippe Kubler.

Vous pourrez découvrir prochainement le compte rendu de notre visite du domaine et ainsi que nos précédents commentaires de dégustation sur le vins du domaine :


Description de la cuvée

Cette cuvée est obtenue à 100% à partir du cépage Gewurztraminer planté sur le grand cru Zinnkoepflé.
Le domaine possède 1,5 hectares de ce cépage sur le grand cru. Les plus jeunes vignes ont 15 ans et les plus vieilles ont plus de 100 ans.

La viticulture est conduite selon le principe de l'agriculture biodynamique, en utilisant des préparations phytothérapiques et en réalisant un véritable travail des sols afin de respecter et renforcer les vignes et permettre au terroir de s'exprimer.

La vinification et l'élevage sont réalisés intégralement en cuves inox, sans bâtonnage.

L'effet millésime : 2008 fut un millésime plutôt froid se traduisant par une acidité caractéristique dans les vins, également nommée, entre autres, "fraîcheur".


Dégustation

  • Œil : La robe, de forte intensité, est dorée penchant vers des tons hésitant entre bronze et ambre. Les larmes sont grasses et lentes.

  • Nez : Le nez est explosif sur le litchi, la rose. Très variétal, intense et pur, c'est un véritable extrait de parfum de Gewurztraminer. L'ensemble est souligné par quelques épices douces et une fine et élégante touche d'encens.

  • Bouche : L'attaque est ample et droite. La sensation de sucre est très modérée et parfaitement régulée par une acidité souveraine ainsi qu'une salinité qui semble se dévoiler avec le temps. Le système aromatique est impeccable et beaucoup de relief est donné tant au fruit qu'au minéral. Les notes infusées de thé vert et de bergamote en finale transportent le dégustateur sur des caudalies infinies et emplies de finesse et de suggestion. Un régal !

  • Appréciation : Le coté aromatique du cépage et la complexité du terroir s'accordent pour notre plus grand plaisir. La lourdeur n'a pas trouvé de place dans le travail de fond du vigneron. Par ailleurs, le vieillissement va bien à ce grand vin de garde et à chaque dégustation le plaisir de redécouvrir cette cuvée est au rendez-vous. Un style qui à notre sens fait référence sur ce terroir pour ce cépage si intransigeant.

  • Accords mets/vin : Munster, foie gras de canard d'Alsace, seul en fin de repas

  • Service : Ouvrir 30 minutes à l'avance puis servir à 11°C.

 

 Paul Kubler - Sylvaner Z 2008-2009 CE

 


Trouver ces vins

Tarif indicatif : 13,60€ (75cl) - Tarifs 2008 et 2009 au domaine.

Bouteilles dégustées achetées directement au domaine.

 

Pour commander, contacter directement le domaine aux coordonnées ci-dessous.


Contacter le domaine : 

Domaine Paul KUBLER
103, route de la Vallée
BP11
68570 Soultzmatt
France


Tel : +33 3 89 47 00 75
Fax : +33 3 89 47 65 45

Mail : contact@paulkubler.com

Site web : Domaine Paul Kubler

Facebook : Alsace Paul Kubler


Situer le domaine


Afficher Domaine Paul Kubler sur une carte plus grande

La situation indiquée ci-dessus fait
référence à l'adresse du domaine mais ne peut prendre en compte la
localisation exacte et exhaustive des vignes elles-mêmes.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...



Partager cet article

Repost 0
Published by JP - dans Alsace
commenter cet article

commentaires