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23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 08:00

Vigne en Foule - Gaillac 2C'est suite à une discussion avec Patrice Lescarret du domaine Causse Marine et de retour d'une visite au Domaine Plageoles que nous nous sommes arrêtés pour déjeuner en plein coeur du village de Gaillac au restaurant/bar à vin Vigne en Foule.

L'occasion de découvrir un lieu original, parfaitement intégré à son terroir...

Un excellent souvenir que nous souhaitons vous partager et une recommandation qui va directement dans le carnet d'adresses de Tastingclub et à ressortir lors de votre prochain passage dans la région.

En attendant, vous pouvez également découvrir nos quelques photos dans notre diaporama en cliquant ici.


Le concept

Un bistrot à vin de vignerons ampélographes

Vigne en Foule - Gaillac 3La carte de visite de l'établissement précise l'étendue de l'offre :

Restaurant, Bistro à vins, Cave, Grappothèque et même Hébergement. Bienvenue dans le monde du vin de Gaillac, mais pas que !

Vigne en foule c'est avant tout une équipe. Derrière Fabien Loubière gérant du Restaurant le Pré en bulle et le chef Julien Bourdaries, c'est une équipe de vignerons qui s'est unie pour donner une vitrine aux vins de leur appellation tout en proposant un lieu convivial où l'on vient se faire plaisir.

Voilà la fameuse équipe de choc :

Bien évidemment, nous retrouvons les produits de chacun, que ce soit au verre ou à la bouteille. Mais attention, ils ne sont pas nombrilistes, bien au contraire et vous aurez plaisir à découvrir la sélection des vins qu'ils apprécient et qu'ils vous proposent de choisir soit à l'ardoise, soit à la carte, soit directement dans les bibliothèques disposées dans la salle.

 

Du bocal à l'ampélographie (ou l'inverse)

Vigne en Foule - Gaillac 1Un des petits plus de cet endroit original c'est la tribu de bocaux au formol (à moins que ce ne soit de l'eau de vie issue de chez Laurent Cazottes...) qui orne le bar. Passionnés d'ampélographie, cette science étudiant la vigne, ses cépages et leurs évolutions, nos vignerons nous proposent de découvrir quelques belles grappes des cépages qu'ils ont replantés et que nous retrouvons pour notre plus grand plaisir dans les authentiques cuvées des 3 domaines.

Ondenc, Mauzac (de toutes sortes d'ailleurs), Prunelart et bien d'autres s'y retrouvent et nous permettent de voir à quoi ils ressemblent, tout en dégustant un vin issu de l'un d'entre eux. Une idée à la fois originale, décorative et éducative !

 

Une cuisine à la hauteur

Vigne en Foule - Gaillac 7N'oublions pas la cuisine, car nous étions là pour le déjeuner et après la fort belle dégustation du domaine Plageoles, notre ventre criait famine.

Et bien nous n'avons pas été déçus, avec une cuisine type brasserie nouvelle, généreuse et parfaitement exécutée. La carte est très bien fournie et les plats que nous avons vu défiler plus appétissants les uns que les autres. Un bel exemple de ce que devrait être un bar à vin, avec une carte des vins alléchante et des formules bien pensées.

Détail qui a son importance, on se vous assomme pas! La formule Midi est à 9,50€. De mémoire, c'est exceptionnel pour ce type d'établissement et ça se voit tout de suite, la salle est pleine et les gens du coin s'y bousculent également. On est donc loin du piège à touristes...

 


Contact :

Vigne en foule
80 Place de la libération
81600 Gaillac


Tél : +33 5 63 41 79 08

Mail : cazottes@club-internet.fr

Site web : www.vigneenfoule.fr

 

Situer l'établissement


Afficher Vigne en Foule à Gaillac sur une carte plus grande

 


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