Présentation

  • : Tasting Club - site de commentaires de dégustation de vin
  • Tasting Club - site de commentaires de dégustation de vin
  • : Blog de commentaires de dégustation de vin. Fondé par des amateurs passionnés, ce site a pour unique prétention de partager les découvertes, les expériences et les rencontres œnophiles.
  • Contact

Publications à venir

Retrouvez ici les publications à venir !

Recherche


Les tweets incluant les tags #wnote proposent une notation "plaisir" des vins dégustés (sur 10) et sont traités par le site Tweetawine.com

 

Wikio - Top des blogs - Vin

Suivi par

Le meilleur de l’actualité vinicole et viticole

http://www.wikio.fr

 

Régions

3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 10:15

Chateau Sainte Roseline - Cuvée Prieuré Rosé 2010

Tout doucement l'été s'installe. La chaleur d'abord, le beau temps ensuite! Peu importe, il est grand temps d'attaquer les apéros en terrasse ou au bord de l'eau et de poursuivre ce délicieux moment par un bon repas rempli de soleil.
Comment ne pas être attiré par un joli vin rosé qui allierait les qualités d'un vin de mise en bouche et celles d'un vin de gastronomie?

Nous avons choisi pour cela la cuvée Prieuré du bien connu Château Sainte Roseline. Ce beau et très renommé domaine est au coeur des Côtes de Provence et est même Cru Classé de Provence.


Alors Cru Classé en Provence, ça veut dire quoi? Et bien pas forcement grand chose, car, entre autres explications, le classement n'a pas été revu depuis Juillet 1955, date à laquelle 23 domaines ont obtenus le sésame.

Cette classification est issue du regroupement des domaines derrière une bannière commune témoignant de leur qualité avant même que l'AOC n'ait été obtenue en 1977. Depuis, 5 domaines furent exclus. Mais le périmètre des domaines a bougé par rachat ou scission, leur qualité aussi!

Difficile de savoir si cette appellation est véritablement un gage de qualité car il n'est pas à proprement parlé lié au terroir tel que c'est le cas en Bourgogne ou en Alsace !

Bref, comme toujours, que ce soit à Bordeaux ou en Provence, Cru Classé ou pas c'est bien la qualité du travail qui compte et qui permet de révéler un terroir !

 

Description de la cuvée

Cette cuvée est obtenue à partir de 45% de Mourvèdre, 45% de Syrah, et 10% de Rolle (Vermentino).

Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaire et naturellement riches en matière organique, gage de l'élaboration de vin de qualité.


L'exposition d'Est en Ouest du vignoble, permet d'obtenir un ensoleillement maximal. Les raisins sont récoltés de fin Août à fin Septembre et la fermentation se fait cépage par cépage. Cette cuvée est issue de vignes soigneusement sélectionnées.


La récolte est triée manuellement et foulée. Les baies sont pressées en douceur grâce à des pressoirs pneumatiques, évitant ainsi l'extraction de tanins ainsi que toute oxydation. Les jus de raisins sont alors débourbés avant que la fermentation alcoolique ne démarre. Les moûts sont ensuite envoyés en barriques où la fermentation alcoolique se déroule à des températures contrôlées. Les vins sont élevés en barriques cinq mois avec bâtonnage des lies fines, puis assemblés avec 15% de vins provenant de fermentation en cuve.

 


Dégustation

  • Œil : La robe est rosée de couleur saumon. Les reflets sont argentés et les larmes sont bien définies et plutôt lentes.

  • Nez : Très floral, le nez évoque les fleurs blanches en premier lieu. Se succèdent une farandole de notes finement vanillées, de fruits rouges ainsi que de rafraichissantes notes d'agrumes qui se bagarrent la première place. Un nez particulièrement élégant et aérien.

  • Bouche : L'attaque est ronde, ample, introduisant la dégustation par une matière généreuse mais tout en dentelle. Une fine trame boisée vient souligner les jolis arômes, témoignant d'une utilisation intelligente de l'élevage. Là encore, fruits rouges et agrumes convolent avec comme fil conducteur une très belle minéralité qui apporte sa touche à la fois acidulée et cette superbe salinité en finale. La bouche est à notre sens plus séduisante que le nez qui s'avère un rien trop boisé, vanillé notamment. La persistance est de la même mesure que l'intensité de la finale pour notre plus grand plaisir.

  • Appréciation : Un rosé de grande élégance, de gastronomie. L'élevage sur lies en barrique contribue à la générosité du breuvage sans lourdeur. Il apporte également du relief à cette salinité si séduisante, qui finit de nous combler avant et pendant le repas. Pour nous c'est une combinaison qui marche et on en redemande !

  • Accords mets/vin : Cuisine provençale et méditerranéenne, poissons de roches, asperges, gigot d'agneau.

  • Service : Servir à l'instant à 12°C.
  • Garde : A déguster jusqu'en 2015.

 

 Chateau Sainte Roseline - Cuvée Prieuré Rosé 2010 - Back

 


Trouver ce vin

Tarif indicatif : 19€ (75cl) - Bouteille achetée chez Lavinia

Egalement disponible chez : www.meilleur-vin-provence.com

Vous pouvez également passer commande directement au chateau ici

 


Contacter le domaine : 

Château Sainte Roseline
83 460 Les Arcs-sur-Argens

Tel : +33 4 94 99 50 30
Fax : +33 4 94 47 53 06

Mail : contact@sainte-roseline.com


Situer le domaine


Afficher Château Sainte Roseline sur une carte plus grande

La situation indiquée ci-dessus fait
référence à l'adresse du domaine mais ne peut prendre en compte la
localisation exacte et exhaustive des vignes elles-mêmes.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...



Repost 0
Published by JP - dans Provence
commenter cet article
25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 15:50

La Begude 2007 Rouge

Bandol, cette appellation où le Mourvèdre est roi, nous a accompagnés lors de l'un de nos derniers généreux repas hivernaux avant l'arrivée des beaux jours que nous connaissons actuellement. Il s'agissait d'un civet de sanglier à la provençale pour être exact. Autant dire que sur un plat aussi sapide, aromatique et puissant, il nous fallait un vin qui tienne la route! Et bien Bandol sonnait comme une évidence, tant par le côté solaire de ses vins que par la complexité aromatique qu'ils proposent. Nous avions en cave une somptueuse cuvée du domaine de la Bégude, réalisée par Guillaume Tari. Le domaine de la Bégude est situé en retrait, à La Camp du Castellet, vaste plateau situé à plus de 400 mètres d'altitude. Ce domaine exploite 42 hectares entre les communes de la Cadière d'Azur et du Castellet. Terre de vent, le vignoble de Bandol est incontestablement lié à un terroir au fort caractère irrémédiablement associé au soleil, à la terre et à la mer.

Eclairage sur un véritable coup de coeur, un très grand vin comme nous aimons tant en croiser !


Description de la cuvée

Cette cuvée rouge est obtenue à partir de 90% Mourvèdre et de 10% Grenache. Les vignes âgées en moyenne d'une trentaine d'année sont conduites en gobelets sur des sols marneux et argileux sur sous-sol calcaires.

L'ensemble du travail est réalisé selon des pratiques naturelles, respectueuses du cahier des charges de l'agriculture biologique. La philosophie du domaine est d'inscrire l'ensemble des interventions humaines du domaine dans une véritable mise en cohérence avec les besoins de la nature.

Le vin est élevé pendant au moins 18 mois, dans l’ancienne chapelle du VII°, en barriques de chêne français qualité « allier », mais l’élevage est adapté au millésime. Les barriques sont renouvelées tous les ans par quart ou par tiers. Aucun collage ni filtrage n'est réalisé.

 


Dégustation

  • Œil : La robe est de couleur rubis de très belle intensité. Le coeur est d'ailleurs quasiment noir avec des reflets encore violines. Les larmes larges et généreuses sont prometteuses d'une certaine densité.

  • Nez : Le nez est expressif et nous offre des accents liégeux (en aucun cas défectueux) propres aux grands Mourvèdre et évoquent la patine, le bois noble et la truffe. Le fruit noir vient nous rappeler ses origines avec des notes d'olive, de genièvre et de myrte, soulignées par de beaux accents d'herbes de Provence.

  • Bouche : L'attaque est souple, délicate même, et absolument contradictoire avec une structure large, généreuse et une présence d'alcool évidente mais superbement intégrée. Le coeur de bouche est presque étincelant avec une vraie fraicheur, une vraie minéralité traduite à la fois par un fruit acidulé de toute beauté et des notes très salines. Le fruit se révèle croquant, mûr et juteux. Les tanins sont souples, fondus mais apportent de la tenue de par leur présence nombreuse et bienfaitrice. Fruits noirs et fruits rouges compotés convolent vers une finale évoquant la truffe. La persistance est impressionnante, encore marquée par une pointe d'élevage (boisé) qui a déjà commencé à se fondre dans la masse.

  • Appréciation : Un très grand vin de gastronomie traduisant un terroir absolument immense surtout lorsque le travail atteint ce niveau. La garde ne fera qu'embellir ce vin qui se goûte déjà très bien. Le millésime est généreux, mur et juteux, laissons le temps faire son oeuvre pour permettre aux notes tertiaires de prendre place sur cette superbe matière. Quelle profondeur ! Un vrai coup de coeur !

  • Accords mets/vin : Daube de sanglier à la provençale, viandes rouges, viandes grillées.

  • Service : Carafer 2 heures puis servir à 16°C.

 

 La Begude 2007 rouge CE

 


Trouver ce vin

Tarif indicatif : 20€ (75cl) - Bouteille achetée chez 1jour1vin

Vous trouverez les vins du domaine chez :

Maisondesvinscassis.com

 


Contacter le domaine : 

Domaine de la Bégude
Route des garrigues
83330 La camp du castellet
France


Tel : +33 4 42 08 92 34
Fax : +33 4 42 08 27 02

Mail : contact@domainedelabegude.fr

Site web : www.domainedelabegude.fr


Situer le domaine


Afficher Domaine de la Bégude sur une carte plus grande

La situation indiquée ci-dessus fait
référence à l'adresse du domaine mais ne peut prendre en compte la
localisation exacte et exhaustive des vignes elles-mêmes.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...



Repost 0
Published by JP - dans Provence
commenter cet article
18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 17:45

Le printemps est là et déjà la Provence nous appelle. Le décor est sublime avec la garrigue en arrière plan, la route est toute tracée vers la mer. Mais attention, ici point de mer ! C'est en fait plutôt la "montagne" si on pousse un peu le bouchon, et le vignoble qui nous intéresse ici s'étend le long des Alpilles! Nous sommes tout à coté d'Aix-en-Provence, à Saint-Rémy-de Provence sur l'appellation des Baux de Provence. Avec ça, si vous n'avez pas compris qu'on est en Provence! Tiens, d'ailleurs même le nom de l'appellation a quelque chose à nous apprendre ici :
Le nom de "Baux-de-Provence", du nom du village, provient de l'occitan "baus" (ou "baws") qui signifie « en aplomb », « falaise » ou « escarpement rocheux ». Preuve est faite de l'importance du massif rocheux !


Henri Milan - Domaine 2006

Nous sommes ici chez Henri Milan, un vigneron reconnu tant par les amateurs et professionels du vin que par les gens du "pays" comme on dit là-bas, à Saint-Rémy. Demandez, car au-delà d'une légitime fierté pour les vins du coin, on ne vous en dira que du bien de ce domaine. De visite dans le vignoble, je n'ai pas encore eu la chance de rencontrer cet homme qui semble clamer haut et fort une autre perception du vin. D'ailleurs, allez faire un tour sur son site, pour y lire notamment son "coup de gueule". Nous avons eu plaisir à y trouver des similitudes avec les objectifs de notre blog.

Dans l'attente de cette rencontre, nous avons toujours eu plaisir à goûter les vins du domaine et c'est la raison pour laquelle nous souhaitions, si ce n'est déjà fait, vous les faire découvrir en commençant par la cuvée du domaine.

Description des cuvées

Cette cuvée est réalisée à partir de vignes d'une moyenne d'âge de 16 ans en culture biologique. Elle est constituée de Grenache Noir, de Syrah, de Cabernet-Sauvignon, de Cinsault et de Mourvèdre plantés sur des argiles avec éboulis calcaire sur sous-sol de marnes bleues.

Après une vendange réalisée intégralement à la main, la vinification repose sur une macération courte de 5 jours puis le vin est vieilli 1 an (conformément à l'appellation) en vieilles barriques de 225 litres. Le vin n'est pas filtré.

Comme pour l'ensemble des vins du domaine, la quantité de souffre est extrêmement limitée et réduite au souffre naturellement présent dans le vin.

 


Dégustation

  • Œil : La robe est trouble avec une couleur affirmée sur le rubis sombre flirtant même avec le noir. Le tout montre une très belle matière.

  • Nez : Après quelques instants d'ouverture, le nez affiche des notes animales finement fumées sur des accents de cuir. Des touches de garrigue, d'herbes de provence puis d'olives noires (tapenade) précèdent une expression de framboise et de cerise.

  • Bouche : Des l'entrée de bouche, la matière est belle et le touché de bouche particulièrement agréable. Beaucoup de finesse en opposition avec des tanins encore serrés qui s'expriment comme la preuve d'une certaine tonicité du grain encore présente au bout de 5 ans. En effet, l'ensemble est fondu mais encore bien structuré. La finale est finement saline et apporte une grosse prestance en terminant sur une belle expression aromatique. On finit en beauté !

  • Appréciation : Comme toujours chez Henri Milan le vin est vivant. Il bouge, il s'exprime, il a des choses à dire. Rien de déconcertant si l'on aime être surpris, séduit par un vin qui se dévoile sous différents angles au cours d'une dégustation ou d'un repas bien assorti. Beaucoup de plaisir sur une appellation qui mérite vraiment d'être davantage sollicitée pour acompagner notre belle gastronomie.

  • Accords mets/vin : Tian de légumes à l'agneau, Lapin aux olives, Terrine de faisan.

  • Service : A ouvrir 30 minutes à l'avance et à servir à 17°C

 Henri Milan - Domaine 2006 - CE

 


Trouver ces vins :

Tarif indicatif : 14€

Bouteille dégustée achetée chez : La Contre Etiquette

Egalement disponible chez :

Levertetlevin.com

vins-etonnants.com

lemeilleurduvin.com


Contacter le domaine : 

HENRI MILAN
13210 Saint-Rémy de Provence

Tél : 04 90 92 12 52
Fax : 04 90 92 33 51
mail : contact@dom-milan.com

Coordonnées GPS : Latitude : 43.788589 / Longitude : 4.830037

Site web : www.dom-milan.com

 

Situer le domaine :


Agrandir le plan

La situation indiquée ci-dessus fait
référence à l'adresse du domaine mais ne peut prendre en compte la
localisation exacte et exhaustive des vignes elles-mêmes.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Repost 0
Published by JP - dans Provence
commenter cet article